Frittieröl-Test auf freie Fettsäuren
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Frittieröl-Test auf freie Fettsäuren
Test-Systeme für Lebensmittel und Getränke
Freie Fettsäuren in einer Öl- oder Fettprobe reagieren mit einem pH-Indikator, dessen Farbe sich abhängig von der Konzentration der freien Fettsäuren verändert. Die Konzentration der freien Fettsäuren wird semi-quantitativ durch den visuellen Vergleich des Reaktionsbereichs des Teststreifens mit den Feldern einer Farbskala gemessen. Die Maßeinheiten sind Milligramm KOH, die für die Neutralisierung der freien Fettsäuren in 1 g Fettprobe erforderlich sind
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